マグロのあら煮~とろろ大葉で召し上がれ~
**圧力鍋使用**とろっとろで凄く美味しいです(o^o^o)更にとろろ大葉を乗っけて食べると美味しさ倍増！是非お試しを！
このレシピの生い立ち
仕出し屋さんに頂きレシピも伝授♪これだけだと飽きるかなぁと、とろろ大葉を作ってみたところ家族一同感動ε=ヾ(*~▽~)ノ
マグロのあら煮~とろろ大葉で召し上がれ~
**圧力鍋使用**とろっとろで凄く美味しいです(o^o^o)更にとろろ大葉を乗っけて食べると美味しさ倍増！是非お試しを！
このレシピの生い立ち
仕出し屋さんに頂きレシピも伝授♪これだけだと飽きるかなぁと、とろろ大葉を作ってみたところ家族一同感動ε=ヾ(*~▽~)ノ
アプリでひらく作り方
- 1
**まずは下処理**
マグロを大きめのザルに入れ、全体に塩を振り30分程おいておく。やかんにたっぷりの湯を沸かす。 - 2
生姜は皮を剥いて千切り、玉葱は色紙切りにする。
- 3
【1】から30分経過‥【1】のマグロに熱湯を回しかける。(表面が白くなる程度)
- 4
【2】を流水で洗い流し、表面のヌメリ、血の塊を取り除く。(こうすると臭みを抑えられます)これで下処理完了！
- 5
圧力鍋に【2】、【4】、○を入れひたひたの水(心持ち少なめ)を加える。蓋をしたら高圧で10分加圧する。
- 6
その間に‥山芋は皮を剥いて摺り下ろし、◆を加えて混ぜ合わせる。大葉は細切りにする。
- 7
圧が抜けたら蓋を開け◎を加え、更に10分弱火で煮る。(あくが出るので丁寧にすくう)
- 8
【6】と【7】をそれぞれお皿に盛ったら出来上がり♪最初は【7】をそのまま食べて、後から【6】をとろ〜り加えて召し上がれっ
- 9
ﾚｼﾋﾟID:19324152では【仰天！マグロのガーリックステーキ】を紹介しております。こちらも美味ですょ〜♪
コツ・ポイント
この方法で下処理をすれば不思議なくらい臭みが無くなり、肉厚でとろとろ(´ω`)美味しいマグロが食べられますょ〜。なので絶対に省かないで下さいっ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
