わらびにタンサンを全体に振りかけてから熱湯をかけて、自然に冷ます。

酢、砂糖、塩を入れて沸騰させてからさます。

わらびを３．４ｃｍに切り三杯酢につけて、冷蔵庫で２．３日つける。

器に入れてから最後にゴマをかける。