ソースの材料を混ぜ合わせておきます。
アスパラガスはさっと塩茹でし、半分の長さに切ります。ズッキーニと南瓜も用意します。

南瓜は耐熱皿に入れて蓋（ラップ）をし、６００Ｗの電子レンジで1分かけます。南瓜とズッキーニに薄力粉をまぶします。

フライパンにバターとオリーブ油各大匙1/4を中火で熱し両面焼きます。良い色に焼けたら、取り出しておきます。

鮭の両面に塩・胡椒をふり、薄力粉をまぶし、余分な分ははたき落とします。

フライパンにバターとオリーブ油各大匙1/4を中火で熱し、④を盛り付けた時に表になる面を先に焼きます。

焼き色が付いたら返し、もう片面焼きます。焼き色が付いたら蓋をし弱火に落とし、トータルで３～４分かけて中まで火を通します。

皿に①のソースを少し残してしきます。その上に⑥の鮭をのせます。

鮭の上に、残りのソースをかけます。①のアスパラと③の南瓜、ズッキーニを添えたら出来上がり～☆

2012.01.12
おかげさまで、話題入りさせて頂きました。ちょっとお洒落なソース、良かったらお試し下さいね☆