大根をスライサーで千切する。
お揚げは、横に3本切ってから2mmほどにザクザク切る。

フライパンにごま油を入れて熱し、大根を軽く炒める。

大根がしんなりしてきたらお揚げを入れて軽く炒め、水、だし、砂糖、薄口醤油の順に入れ、水分が少なくなるまで混ぜながら煮る。