ボウルに★の材料を入れてよく捏ねる。全体がまとまったらバターを加えさらによく捏ねる。

オーブンの発酵機能を使い、35℃で60分発酵させる。

生地を8等分して丸め、乾燥しないよう布巾をかけて生地を休ませる。（ベンチタイム15分）

ガス抜きをしたら丸め直し、天板に並べて仕上げ発酵をする。（60分）

表面に茶こしで強力粉（分量外）をふりかけ、カミソリかナイフでクープを入れ、190℃に温めておいたオーブンで15分焼く。