ふわふわ濃厚☆ココアシフォン17㌢♪
ふわふわなノンオイルココアシフォンです♪
このレシピの生い立ち
ふわふわシフォン大好き(^-^)/
アプリでひらく作り方
- 1
天板ごと180度予熱。卵白に塩を入れHM高速1分でモコモコにしレモン汁と砂糖とコーンスターチを入れる。
- 2
高速で5〜6分固くてしっかりしたピンとツノが立つメレンゲを作る→低速1分キメを整える
- 3
卵黄と砂糖をぬるめの湯煎にかけ高速2分→ぬるま湯を低速で良く混ぜ粉類も低速で滑らかになるまで混ぜる
- 4
卵黄にメレンゲをゴムベラひとすくいを良く混ぜ更にもうひとすくい混ぜる→最後はメレンゲに卵黄全て入れ切る様に合わせる
- 5
色ムラなく混ざったら型に流す→トントン生地ならし＆空気→170度33分焼く→瓶等に逆さにし粗熱を取る
- 6
まだ温かい内にビニールを被せ完全に冷ます→逆さのままビニールごと冷蔵庫で半日冷やす→型を外して出来上がり♪
- 7
冷蔵庫で冷やすと手外ししやすいです。もちろん常温＆ナイフ外しでもok☆
コツ・ポイント
○固くてしっかりしたピンとツノが立つメレンゲを作って下さい○焼き時間は調整して下さい
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