チリヴェルデ（メキシコ料理）

チリヴェルデ（メキシコ料理）-レシピのメイン写真

チリヴェルデ（メキシコ料理）

おーさかや @cook_40051580

豚肉とトマトのチリ煮込です。ピリッと辛いメキシコの味。とろとろに煮込まれた豚肉がウマー
このレシピの生い立ち
いろんな国の伝統的な料理を作ろうと思って調べてみました。
様々なサイトや文献等を調べて自分流にアレンジ。

豚肉とトマトのチリ煮込です。ピリッと辛いメキシコの味。とろとろに煮込まれた豚肉がウマー
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おーさかや @cook_40051580

豚肉とトマトのチリ煮込です。ピリッと辛いメキシコの味。とろとろに煮込まれた豚肉がウマー
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豚肉とトマトのチリ煮込です。ピリッと辛いメキシコの味。とろとろに煮込まれた豚肉がウマー
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材料

4～5人分

豚骨付きバラ肉 800～1000g
玉ねぎ(みじん切り) 2個
にんにく(みじん切り) 2片
ピーマン 4個
ししとう 5本
トマト水煮缶 1缶
タバスコ（緑の瓶のやつ）小さじ2
チリパウダー小さじ1
塩こしょう適量

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作り方

1

※本来はグリーンサルサソースを使うのですが、手に入りにくいので、アレンジしています。
2
圧力鍋にサラダ油を熱し、にんにく、玉ねぎの半分を炒める。
3
2の圧力鍋に豚肉を加え、塩こしょう、チリパウダーを振って軽く両面焼く。
4
残りの材料を入れ、圧力鍋のフタをして煮込みます。
※画像ではパプリカ（赤）を使用しています。
5

圧力鍋の蒸気が上がってから中火で約10分加熱。少し焦げた臭いがして来たら火を止めて、圧力鍋に水道水を掛けて冷やす。
6

圧力鍋のフタを開け、さらに少し炒めたら完成。

コツ・ポイント

南米の肉煮込料理は、水を使わないで材料の汁気だけで煮込むものが多いようです。

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おーさかや @cook_40051580

2012/08/21 11:04に公開

リーマンオヤジが育ち盛りの２人の息子たちとじじばばの為に作ってる手料理です。最近は、外国の料理に挑戦する事にハマり中。ちなみにスイーツ担当はパティシエ志望の長男です。つくれぽ書いてもらえたら、泣いて喜びます。よろしくー

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このレシピのキーワード

トマト缶ピーマンししとうがらしにんにく玉ねぎばら肉豚骨

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