ローストチキン
◎lilmommy◎ @cook_40233690
シンプルで簡単なのにこのジューシーさ！皮はパリパリ！野菜はあまーくなります！
このレシピの生い立ち
Inaのperfect roast chickenのレシピをベースに、家にあるもので少しアレンジしました。本来はフレッシュタイムを使うのですが、ドライハーブで代用。
ローストチキン
シンプルで簡単なのにこのジューシーさ！皮はパリパリ！野菜はあまーくなります！
このレシピの生い立ち
Inaのperfect roast chickenのレシピをベースに、家にあるもので少しアレンジしました。本来はフレッシュタイムを使うのですが、ドライハーブで代用。
作り方
- 1
鶏をキレイに洗い、ペーパータオルで水気を拭き取る。
- 2
鶏の中に塩こしょうをして、ローズマリー、レモンの皮、にんにくをつめる。
- 3
ひもで足をしばって閉じる。羽はねじって体の下に挟み込む。
- 4
鶏の表面に溶かしたバターを塗り、塩こしょう、ローズマリーをまぶす。
- 5
大きめに切った野菜に塩こしょうをまぶし、深めのオーブン皿の底にしきつめる。
- 6
野菜の上に鶏を置き、425Fのオーブンで約１時間半焼く。一番厚い部分の温度が165F以上になるまで。
- 7
鶏と野菜をお皿に盛りつけ、アルミホイルでカバーをして１５分ほど休ませたら
できあがり！
コツ・ポイント
火の通りやすい野菜は最後の３０分で加える。
鶏と野菜からたくさんエキスが出るので、必ず深めの皿で。そのままお肉にかけても、とろみを付けてグレービーにしても◎
食べ終わって残った骨は、ニンニクなど残したまま煮てぜひチキンストックに。
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