水菜を洗って水をよく切り、3センチ幅に切ります。

ごぼうを2ミリくらいの斜め切りにして、強力粉をまぶします。

油を180度に熱して、ごぼうを揚げます。ごぼうの香りがたってきたら、引き上げて油をきります。

水菜を深めの皿に入れて、上に揚げたごぼうを乗せます。

ポンズをかけて、よく混ぜてから食べます。