肉は筋きりして、塩コショウで下味をつけたらニンニクをまぶす。

１を焼く。（蓋をして蒸し焼きにする）
焼けたら皿に盛る。

ａを混ぜる。
２の肉汁の残ったフライパンにａを入れて煮るめる。

トロミが出てきたら火を止めて、肉の上にかける。