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簡単 ★ なすの冷やし煮(煮浸し)
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簡単 ★ なすの冷やし煮(煮浸し)-レシピのメイン写真

簡単 ★ なすの冷やし煮(煮浸し)

せのしゅん
せのしゅん @cook_40112253

夏にぴったりの冷たい料理★
あと一品やビールのつまみ、飲み会に最適な料理です。

家では冷やしソーメンに入れたりします★
このレシピの生い立ち
なすがたくさんあったのと、冷たい料理が食べたくて、飲み会用につくりました。

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せのしゅん
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夏にぴったりの冷たい料理★
あと一品やビールのつまみ、飲み会に最適な料理です。

家では冷やしソーメンに入れたりします★
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なすがたくさんあったのと、冷たい料理が食べたくて、飲み会用につくりました。

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材料

4人分
  • なす 中二本
  • 酒 1/2カップ
  • 白だし 1カップ
  • 水 4カップ
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作り方

  1. 1

    なす、酒、白だしを用意する。

    • 簡単 ★ なすの冷やし煮(煮浸し)作り方1写真
  2. 2

    なすを食べやすい大きさに切る

    • 簡単 ★ なすの冷やし煮(煮浸し)作り方2写真
  3. 3

    皮を上にして、水、酒、白だしを入れて、蓋をして中火で沸騰するまで火にかける。

    • 簡単 ★ なすの冷やし煮(煮浸し)作り方3写真
  4. 4

    沸騰したら、火を止め、常温になるまで冷やす。

    • 簡単 ★ なすの冷やし煮(煮浸し)作り方4写真
  5. 5

    常温になったらタッパーに入れて、冷蔵庫で冷やす。

    • 簡単 ★ なすの冷やし煮(煮浸し)作り方5写真
  6. 6

    食べるときに皿に盛り付けて、出汁をかけて完成★

    • 簡単 ★ なすの冷やし煮(煮浸し)作り方6写真

コツ・ポイント

あまり長い間沸騰させないようにしてください。
長く沸騰させると、出汁が濁ってしまいます。

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せのしゅん
せのしゅん @cook_40112253
2012/08/15 08:35に公開

このレシピのキーワード

煮物 煮びたし なす 酒

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