手羽の甘辛ソース和え☆
オレマリ２０１０ @cook_40052006
にんにくと生姜が絶妙！忘れないように覚書。冷え症対策にもなるので◎！
このレシピの生い立ち
食卓に登場する頻度が高い鶏肉のレパートリーを増やしたい、と思って誕生したレシピです。
手羽の甘辛ソース和え☆
にんにくと生姜が絶妙！忘れないように覚書。冷え症対策にもなるので◎！
このレシピの生い立ち
食卓に登場する頻度が高い鶏肉のレパートリーを増やしたい、と思って誕生したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜はすりおろし、汁を少しとっておく。にんにくもすりおろす。
- 2
手羽を大き目のボウルに入れ、軽く塩胡椒を振る。①で取った生姜汁を加え、漬け置きしておく。揚げ油を火にかける。
- 3
ソースを作る。小さい鍋に料理酒とみりんを入れ、火にかけてアルコール分を完全に飛ばす。
- 4
③が沸騰し、鍋肌に泡がなくなってきたら火を止め、醤油、はちみつ、①を加えてよく混ぜる。
- 5
②に片栗粉をまぶし、はたいて余分な粉を落とす。揚げ油に菜箸を入れて、ふつふつと小さい泡が立ってきたら揚げ始める。
- 6
手羽が揚げ油の表面に浮いてきて、完全に火が通ったら④のソースにからめる。白胡麻を振って出来上がり！
コツ・ポイント
＊ソースにも生姜汁は必要なので、①で取り過ぎないようにするのが◎。
＊はちみつは、味見しながら加えて甘さを調節すると◎。
＊ソースは余るので、作り置きしておけます。
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