ブロッコリーはゆでておく。きゅうりは輪切りにしてから、数枚は星型にくりぬき、残りは塩もみしておく。

じゃがいもをゆでてつぶし、そこへ水気を切ったきゅうりと適当な大きさに切ったハムを加える。

塩、こしょう、マヨネーズで味を整える。

お皿に3のポテトサラダで土台を作り、ブロッコリーと順番に積み上げていく。

仕上げに星型のきゅうりと、コーンとミニトマトを飾る。