ささみを細かく切って叩き、ミンチ状にする。
キャベツを半分に切って軽く茹でてから、すこし冷ましておく。

人参、タマネギをみじん切りにして、(1)と片栗粉と一緒にボールに入れ、塩こしょうで下味をつける。

タネをまとまってくるまでこねたら、二等分にして丸める。

キャベツの水気を拭き、手前にタネを置おいたら、
くるっと巻いて巻き終わりをつまようじで止める。