白葱の青いところ、よく洗い皮のままスライスした土生姜と鶏手羽を圧力鍋にいれ、10分加圧して火を止め、自然放置で減圧する。

豆腐は1/8にカット、白葱は3センチくらいに斜めにカット。にらは5センチ程度にカット。

椎茸はいしずきを取り除いて食べやすい大きさに。えのきはいしずきの部分を取り除き少しバラす。

もやしは洗って水きりし、レタスも洗って手で千切る。

鶏を入れた圧力鍋が減圧できたら、白葱の青い部分と土生姜を取り除き、土鍋にスープと鶏手羽を入れる。

続いて豆腐、ウインナー、白葱、椎茸を入れて蓋をし、白葱に火が通ったら、その他の材料を入れて再び蓋をする。

残ったスープに鶏がら少々と塩、胡椒、濃口醤油、ごま油少々を好みで加減して仕上げはラーメンにしても美味しいです。