豚バラは一口大、ほうれん草は4ｃｍくらいに切り、しめじは石付きを切り小房に分ける。
春雨は下茹でし、ざるにあげる。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、溶き卵を入れて軽く混ぜ半熟スクランブルエッグを作り、一度お皿に取り出す。

2のフライパンにごま油、にんにくを入れ、豚バラ、しめじ、ほうれん草、春雨の順に炒め、●を入れて更に炒める。

2の卵を3に加え一混ぜしたら出来上がり。