厚揚げは縦に半分に切り、５ミリ幅の薄切りにする。水菜は水洗いして根元を切り落とし４センチ幅のざく切りにし、水気を切る。

フライパンに、油をひかずに厚揚げを入れて中火で焼く。全体に焦げ目がついてきたら、鍋肌に醤油を入れて香りづけをする。

水菜を器に漏り、厚揚げ、キムチを乗せる。小口切りにした万能ネギと白ゴマをふり、タレをかけていただく。