簡単 ☆ムールなボンゴレ・ロッソ☆
camaru21 @cook_40158460
普通のボンゴレロッソのあさりをムール貝に代えて作って見ました。やっぱムール貝だと黒と赤がいい感じに合わさっていい感じ・・
このレシピの生い立ち
トマト缶とムール貝が余っていたのでこれを使って昼食を作ろうとしたら、本格的になってしまいました。
簡単 ☆ムールなボンゴレ・ロッソ☆
普通のボンゴレロッソのあさりをムール貝に代えて作って見ました。やっぱムール貝だと黒と赤がいい感じに合わさっていい感じ・・
このレシピの生い立ち
トマト缶とムール貝が余っていたのでこれを使って昼食を作ろうとしたら、本格的になってしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク,玉ねぎ,パセリはみじん切り,ムール貝は塩抜きします(冷凍の場合はそのままで)
- 2
大きめの鍋にお湯を沸かして、沸騰したら岩塩を多めに加えてから、パスタを茹でます。茹で時間は表記された時間−1分ぐらいで
- 3
パスタを茹でている間にソース作りをします。フライパンにオリーブオイル,ニンニク，鷹の爪をいれて、弱火で加熱します。
- 4
次に、みじん切りした玉ねぎを1分ぐらい電子レンジで加熱して、水気をとってフライパンに入れて炒めます。
- 5
玉ねぎがいい感じに炒まったら、ムール貝とお酒をいれて蓋をして蒸します。2，3分蒸して貝が開けばOKです。
- 6
5にトマトピューレとパスタのゆで汁(50cc)を加えて1,2分煮込みます。そしてクレイジーソルトとペパーで味を整えます。
- 7
6に茹で上がったパスタを加えて、少し煮ます。そして盛り付けてイタリアンパセリをかけたら完成です。
コツ・ポイント
パスタの茹で時間を−1分にして、ソースで絡めてから煮込むことで味が浸透しやすくなるのでソース系のパスタは一段と美味しくなります。
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