エビは殻をむき背ワタをとる。ねぎはみじん切りにする。
大葉は茎部分を切って洗っておく

２の写真のようにならなかったらパン粉を加え調整してください。

適度な大きさに丸め平らにする

フライパンにオリーブオイルを引き熱し４を入れきつね色になるまで両面焼いて出来上がり

大葉の上に５を乗せて食べるときにおろし醤油で食べてください