春きゃべつとあさりのバター蒸し
ジャックとリッパー @cook_40135791
春の柔らかいきゃべつとあさりが手に入ったら作りたい一品。あっという間の酒蒸しができます
このレシピの生い立ち
春の食材を組み合わせて簡単なおかずを作りました
春きゃべつとあさりのバター蒸し
春の柔らかいきゃべつとあさりが手に入ったら作りたい一品。あっという間の酒蒸しができます
このレシピの生い立ち
春の食材を組み合わせて簡単なおかずを作りました
アプリでひらく作り方
- 1
今回使う調味料は写真の掲載しているものと料理酒になります
-
- 2
あさりは塩水につけて暗所に放置して砂抜きをしておきます
- 3
きゃべつを食べやすい大きさにざく切りします
-
- 4
カットしたきゃべつの芯の部分を鍋にに入れて中火にします(芯の部分は火を通しやすくするため、なるべく底に入れます)
-
- 5
料理酒を入れて蓋をします
- 6
1分ほどして蒸気が上がってきたら、残りの葉っぱの部分を加え、塩こしょうを振ります(塩はほとんど要りません)
- 7
ガーリックチップを2振りほどかけます。
- 8
1分ほどしたらあさりを入れます(冷凍の場合はきゃべつを入れるタイミングで投入)
-
- 9
レモン汁を振り、バターを乗せて蓋をします(火は中火
-
- 10
あさりの口が開いたら火を止めます。(火が強すぎるときゃべつがくたくたになります。注意！)
-
コツ・ポイント
あさりの口が開いたら火をとめます
春きゃべつは柔らかいので蒸しすぎないのがコツ
冷凍したあさりを使う場合は、きゃべつと一緒に入れないと先にきゃべつがくたくたになります
ワインで蒸すのもありです
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19331878
