大根１本を千切りにし、小さじ１杯の塩で塩揉みし、良く洗った昆布を１枚入れて、おもしを乗せて一晩漬けます。

玉葱１個を小さじ１杯の塩でしなるまで手でよく揉みます。

おもしを乗せて30分ほどおきます。

ベビー帆立を器に入れ、レンジで３分かけます。

マヨネーズ大匙10杯、オリーブ油大匙1杯、パセリ・胡椒・粉からし加えて良く混ぜます。

帆立をほぐして、良く混ぜます。

ぎゅっと絞って水気を切った大根の一夜漬けと玉葱を加えて良く混ぜます。

仕上げに、シークヮーサーを１個、ぎゅっと絞った汁を加え、良く混ぜて出来上がりです。