れんこんは５ミリ厚に切り酢水に５分はなし水気を切っておく。

ボールに☆の材料を混ぜマリネ液を作っておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、れんこんの両面に焦げ目がつくまで焼く。
熱いうちにマリネ液と混ぜる。

荒熱がとれたらジッパー付きの袋に入れ空気を抜いて冷蔵庫で30分程冷やす。