素麺を茹でる。
ものによりけりですが、大体1分半ほど。
あまりストイックに考えず、麺が固くなければ大丈夫です。

麺が茹であがったらざるに移し、流水ですすぐ。ぬめりが取れたら軽く水切りする。
※この時水を切りすぎない。

フライパンにツナ缶をオイルごといれ、ニラも加え炒める（強火）。
ツナをトングなどで細かくつぶし麺にからみやすくする。

そこに湯がいた素麺を加える。塩、こしょう、味の素で下味をつけ、水分を飛ばしながら和える。

最後に醤油を鍋ふちに垂らし香り兼味の調節をする。
皿に盛り、トッピングに鰹節をのせれば完成。