キュウリも千切りにし、錦糸卵も作って具材を用意します。

蕎麦は茹でる前に半分の長さに折っておく。　茹であがったら良く水洗いして水をきる。

麺つゆは５～６倍位にお好みで薄めておく。蕎麦と具材を混ぜ合わせ、麺つゆとなじませれば出来上がり。