冷蔵庫にある残り物を同じ大きさになるよう切ります。今回は、かまぼこ・玉ねぎ・大根の葉を使いました。

フライパンに油を熱し、玉ねぎ・大根の葉の茎部分を炒め、しんなりしてきたらかまぼこ・しいたけ・大根の葉を入れて炒めます。

２をフライパンの隅に寄せ、空いたスペースにうどんを入れてほぐします。ほぐせたら、２と混ぜます。

３に割したとこしょうをくわえ、全体に行きわたるよう混ぜ合わせます。つやが出たら火を止め、お皿に盛ります。