鳥モモ肉はそぎ切りにしてから線維に沿って縦に切り、塩で下味をつける、
ピーマンとタケノコも太めの縦切りにしておく。

フライパンに油をひいて鶏肉を炒め、色が変わったらタケノコ、ピーマンを入れて炒める。

合わせ調味料をまわしかけて汁気がなくなるまで炒める。