自宅飲みの決定版！カツオの南蛮漬け
まいとmight @cook_40059990
コロナに負けない！ストレスに効くGABA合成を促進するビタミンB6食材▽ニンニク、赤唐辛子、今が旬の初鰹。酒の肴に最高♡
このレシピの生い立ち
幼少期、残った鰹の刺身が翌日素揚げにされ、唐辛子醤油に漬け込まれてよく食卓に出てきたのを思い出し、タタキで作ってみました。仕事帰りに鰹のサクを買ってきて、入浴前に仕込んで冷やして、風呂上がりに一杯クーッ。最高の瞬間♪
自宅飲みの決定版！カツオの南蛮漬け
コロナに負けない！ストレスに効くGABA合成を促進するビタミンB6食材▽ニンニク、赤唐辛子、今が旬の初鰹。酒の肴に最高♡
このレシピの生い立ち
幼少期、残った鰹の刺身が翌日素揚げにされ、唐辛子醤油に漬け込まれてよく食卓に出てきたのを思い出し、タタキで作ってみました。仕事帰りに鰹のサクを買ってきて、入浴前に仕込んで冷やして、風呂上がりに一杯クーッ。最高の瞬間♪
アプリでひらく作り方
- 1
a.を合わせて南蛮タレを作る。ニンニクは芯を取り除き、唐辛子は種を取り除きみじん切り。
- 2
鰹タタキを1.5cmのサイコロ状に切り、（1）のタレに漬け込み、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
- 3
b.は彩なので無くてもOK。長ネギはタテに切り水にさらし白髪ネギに。小ネギは小口切り。写真のように盛り付け完成！
- 4
アレンジ例「カツオ水菜茶漬」レシピID17598133
-
- 5
アレンジ例「カツオサラダ」レシピID17598868
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- 6
醤油の代わりにポン酢で。シソとミョウガを刻んで。休日昼の贅沢です。（2013/5/19）
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コツ・ポイント
週に2、3回のペースで食べてます（笑）。匂いを気にしなくてよい週末はニンニク多めでOK。逆にBBQやホームパーティなど嗜好が分かれそうな時はニンニク、唐辛子は控えめにして「醤油ベース」と「ポン酢ベース」の2種類用意したところ喜ばれました。
つくれぽ
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