オーブンを１８０度Ｃ（３５０度Ｆ）に温めておく。粉類はふるっておく。

卵白に砂糖３０ｇを加えてつのが立つまであわ立てる。

卵黄に砂糖５０ｇを加えて色が白っぽくなるまで良く混ぜる。そのボウルにかぼちゃを加え良く混ぜる。

３．のボウルにふるった薄力粉とベーキングパウダーを混ぜる。卵白を３度に分けて混ぜ合わせる。

天板にクッキングシートを敷いて生地を流す。１８０度Ｃに予熱したオーブンで１５分ほど焼く。

クッキングシートごととりだし、網の上で冷ます。完全に冷めたら、お砂糖を加えてあわだてた生クリームを塗って巻く。