大絶賛★母の虜？そうめんかぼちゃ大根胡瓜お漬物♪
素朴な田舎漬け風★おしょうゆの良い香と深い飴色。ほのかな甘味の絶妙な風味。お茶漬けにお茶請に。白いご飯によくあいます♪
このレシピの生い立ち
ぬかづけ苦手な私の為に、母がよく私に作ってくれた物を
私なりにわかり易い分量にしました。
そして・・・たまり漬けには欠くことの出来ない
お酢も省いちゃった、ズボラ風です。
お母さん・・・ごめんね＊＾－＾＊
大絶賛★母の虜？そうめんかぼちゃ大根胡瓜お漬物♪
素朴な田舎漬け風★おしょうゆの良い香と深い飴色。ほのかな甘味の絶妙な風味。お茶漬けにお茶請に。白いご飯によくあいます♪
このレシピの生い立ち
ぬかづけ苦手な私の為に、母がよく私に作ってくれた物を
私なりにわかり易い分量にしました。
そして・・・たまり漬けには欠くことの出来ない
お酢も省いちゃった、ズボラ風です。
お母さん・・・ごめんね＊＾－＾＊
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうり・みょうが・セロリは、そのまま軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気をとっておく。
★印＝調味液 - 2
そうめんかぼちゃは縦横一回ずつ切り、４分割にし厚めに皮を剥く。大根・人参等はピーラーで薄めに皮を剥く。
- 3
鍋に調味液材料全て入れ、弱火で煮る。
時々かき混ぜながらよく煮溶かす。
沸騰直前に火からおろす。 - 4
火からおろした調味液を、タッパに根菜を並べ、キッチンペーパーを上にかぶす。熱いままの調味液を回しかける。
-
- 5
調味液が冷めたら、再度熱して浸け込む。あとは、好みのつかり具合になるまで、数回繰り返しながら浸けて置く。
- 6
タッパの蓋はしないでください。
水滴が落ちてしまうので。
一人暮らしの方は調味液を、半量で作ってもＯＫです。 - 7
調味液の保存方法
調味液を温め粗熱がとれたら、茶漉しなどでろ過してペットボトルに入れ冷蔵保存。
- 8
数回使用しているうちに野菜からの水で薄くなります。7割を煮物や料理に利用し、残りは新しい調味液に継ぎ足し使っています。
- 9
数回使用後液の友人オススメ①
豚細切れをたっぷりの調味液のみで炒め煮。大人はそのまま豚丼。子供は玉子でとじて丼に。 -
- 10
数回使用後液のオススメ
ダシと割りかに玉や、卵とじ、お弁当用の玉子焼きに。 -
- 11
急いで浸からなくてもよいのであれば、
４の手順で一昼夜置いても良いです。但したまに浸かり具合を確認してください。 - 12
友人の中には薄くなった調味液だけ欲しくて、
漬物はプレゼントにつかい、残った液で料理を楽しんでいる兵もおります＾＾； - 13
ゆっかちゃんが、
今年最後の
そうめんかぼちゃ
（糸瓜）で作製してくれました。 -
- 14
紅葉ｙさんが、蓮根で作ってくれました。
-
- 15
りえちゃんが、
時間差利用で
オクラと人参で作成してくれました。
砂糖半量アレンジ♪
ナイスアイデア★ -
コツ・ポイント
醤油はなんでもＯＫですが、私のオススメはたまり醤油系
急ぎの場合野菜を刻んで漬け込んでもＯＫ。
調味液が新しい程、浸かりが早く仕上がります。
なので１～２度目は大根や人参のような硬いもの、
３度目辺りからきゅうりがオススメ❤
つくれぽ
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