半身もしくはさくを2センチくらいの厚さに切る。適当でおっけ。

切り身を並べて余計な水分をキッチンペーパー等で両面押さえます。水っぽいと粉付きがムラになるのでちょっと手間かけましょ。

切り身の両面に塩・コショウを振って味をなじませます。お好みで山椒とガラムマサラも振ります。

フライパンを熱して油ひいたら小麦粉と片栗粉を混ぜといて粉打ってフライパンに並べていきます。

両面焼いたら水をざっと入れてケチャップとウスターソースも入れます。

並べたふちが煮詰まってこびりつきそうな感じになったら仕上がりの目安なので粉チーズ振って完成。