すし酢de煮物 お弁当のおかず
ごまチョコ @cook_40053356
すし酢とお水で煮るだけ。
このレシピの生い立ち
先日はなまるですし酢を使った『サンマの甘露煮』が紹介されました。
魚でできるならお肉でも・・・と。
すし酢de煮物 お弁当のおかず
すし酢とお水で煮るだけ。
このレシピの生い立ち
先日はなまるですし酢を使った『サンマの甘露煮』が紹介されました。
魚でできるならお肉でも・・・と。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切ります。
ごぼうは長めの乱切りにし、にんじんも同じように切ります。 - 2
鍋（アルミ鍋は使わないで）に鶏もも肉、ごぼう、にんじん、すし酢（又は酢の物の酢）、水を入れて弱めの中火にかけます。
- 3
途中アクを取りながら煮て、沸騰したら蓋をし、ごぼうに爪楊枝がスッと入るくらいまで煮ます。
- 4
蓋を取って煮込み、煮汁が少なくなったら水分を飛ばし、煮汁をからめます。
（最後は飴色っぽくなります） - 5
＊サンマの酢の物の酢煮
はなまるで紹介されたすし酢を使った『サンマの甘露煮』を酢の物の酢で。 -
- 6
サンマ3匹
酢の物の酢200cc
水200cc - 7
サンマは頭、内臓をとって食べやすい長さの筒切りに。
- 8
鍋（アルミ鍋は使わないで）にサンマ、酢の物の酢、水を入れて弱めの中火にかけます。
- 9
沸騰したら蓋をして30分、蓋をずらして弱火で20分煮込みます。
- 10
最後は煮くずれに気を付けながら水分を飛ばすと飴色になります。
コツ・ポイント
すし酢や酢の物の酢で煮るのでごぼうはアク抜きしなくても変色しません。
本来はすし酢のレシピですが酢の物の酢でも美味しくできました。
アルミ鍋は使わないで下さい。
(3)まで夜作って朝仕上げると、朝の作業が楽です。
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