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塩麹で!山形の「だし」もどきw
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塩麹で!山形の「だし」もどきw-レシピのメイン写真

塩麹で!山形の「だし」もどきw

たまこ&もうこ
たまこ&もうこ @cook_40050227

流行りの塩麹で「だし」作ってみたら・・・
おいしー「だし」が作れました♪
納豆や、お豆腐にのっけても美味しいよ。
このレシピの生い立ち
夏はやっぱり、あっさりパクパク食べれるものが美味しい♪
最近流行りの塩麹で山形のだしもどき作っちゃいましたw
(山形に縁もゆかりもないんだけどねw)

流行りの塩麹で「だし」作ってみたら・・・
おいしー「だし」が作れました♪
納豆や、お豆腐にのっけても美味しいよ。
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夏はやっぱり、あっさりパクパク食べれるものが美味しい♪
最近流行りの塩麹で山形のだしもどき作っちゃいましたw
(山形に縁もゆかりもないんだけどねw)

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たまこ&もうこ
たまこ&もうこ @cook_40050227

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おいしー「だし」が作れました♪
納豆や、お豆腐にのっけても美味しいよ。
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夏はやっぱり、あっさりパクパク食べれるものが美味しい♪
最近流行りの塩麹で山形のだしもどき作っちゃいましたw
(山形に縁もゆかりもないんだけどねw)

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おいしー「だし」が作れました♪
納豆や、お豆腐にのっけても美味しいよ。
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材料

  • 茄子 1本
  • きゅうり 1本
  • 小ネギ 1/3束分
  • 塩麹 小さじ2
  • 昆布茶(粉末) 小さじ1
  • 塩吹昆布 ひとつかみ
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作り方

  1. 1

    野菜をみじん切りにします。

    • 塩麹で!山形の「だし」もどきw作り方1写真
  2. 2

    ジッパー付きの袋に切った野菜を入れて塩麹、昆布茶を加えます。

  3. 3

    塩吹昆布をハサミで細かく切ります。

    • 塩麹で!山形の「だし」もどきw作り方3写真
  4. 4

    3も加えて、よく混ぜます。
    1時間ほど冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。

    • 塩麹で!山形の「だし」もどきw作り方4写真

コツ・ポイント

野菜は、オクラ、大根、みょうが、いろいろなもので大丈夫です。
野菜の量や水分量によって、味の濃い薄いがありますのでその時その時で微調整してます。

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たまこ&もうこ
たまこ&もうこ @cook_40050227
2012/08/19 12:36に公開
作るのも食べるのも大好きです。息子と2人きりの生活なのでたくさん作ることはあまりないのですが、旬の食材を色々使いこなせるようになりたいですw美味しい食事が心も体も元気に出来ると信じています♪
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このレシピのキーワード

なす こぶ茶 キュウリ こうじ こねぎ

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