エバミルクでとろける濃厚杏仁豆腐（覚書）
peloli @cook_40067666
生クリームを使ったのよりもしつこくないけど、濃厚♪ゼラチン少なめでとろける食感です。
このレシピの生い立ち
いつも生クリーム入りで作っていましたが、エバミルクの方がおいしいと聞いたので
エバミルクでとろける濃厚杏仁豆腐（覚書）
生クリームを使ったのよりもしつこくないけど、濃厚♪ゼラチン少なめでとろける食感です。
このレシピの生い立ち
いつも生クリーム入りで作っていましたが、エバミルクの方がおいしいと聞いたので
作り方
- 1
ゼラチンに水を加えてふやかしておく
- 2
小鍋に杏仁精、エバミルク、牛乳、砂糖を加え、良くかき混ぜながら煮立てる。
- 3
ふやかしたゼラチンも入れて溶かす
- 4
容器に移して、生地に直接かぶさるようにラップを張り、冷やし固める。
- 5
エバミルクはNaoco.さんの「レンジでエバミルク☆超簡単材料は牛乳のみ」（537584）使用です。
コツ・ポイント
２で良くかき混ぜながら煮立たせることで、杏仁精のざらつきがなくなります。（どうしてもざらつきが残る場合は漉してください）
ラップを張らなくても大丈夫ですが、表面が若干固くなります。
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yukiyoto -
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