レンコン☆しゃきしゃきマヨサラダ

レンコン☆しゃきしゃきマヨサラダ

emenina @cook_40171503

レンコンの食感が大好きです。
しゃきしゃき感をサラダで味わえます。
このレシピの生い立ち
レンコン業者さんにいただいたレンコンサラダが美味しすぎて真似しました。

レンコンの食感が大好きです。
しゃきしゃき感をサラダで味わえます。
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レンコン業者さんにいただいたレンコンサラダが美味しすぎて真似しました。

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レンコンの食感が大好きです。
しゃきしゃき感をサラダで味わえます。
このレシピの生い立ち
レンコン業者さんにいただいたレンコンサラダが美味しすぎて真似しました。

レンコンの食感が大好きです。
しゃきしゃき感をサラダで味わえます。
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材料

レンコン一節
出汁の素（かつお）少々
砂糖少々
酢お好みの量
マヨネーズお好みの量
鷹の爪（輪切り）お好みで

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作り方

1

レンコンは薄く輪切りでスライスする。
（スライサーを使うと楽です）
2

酢水につけて灰汁を取り、軽く洗ったら鍋でさっと茹でる。※茹で過ぎると食感が失われるので注意。
3

鍋から上げて軽く水洗いし、水気をよく切る。
4

出汁の素、砂糖、酢を加えて混ぜ、マヨネーズと和え出来上がり。（鷹の爪もここで加えます）

コツ・ポイント

酸っぱいのが好きな方は、酢を多めに、レモン汁を加えてもいいと思います。
マヨネーズが苦手な方は、替わりに醤油でも美味しくなると思います。

※鉄の鍋で茹でるとレンコンが変色してしまう可能性があります。

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emenina @cook_40171503

2012/08/20 07:28に公開

計量がとにかく面倒。ズボラです＾＾;適量レシピをぼちぼちあげたいと思います。