超濃厚本格的ＮＹスタイルチーズケーキ
パーティでリクエストが来るほどのレシピ。タイトルどおり超～濃～厚～なのでアメリカの本格的味をお楽しみ下さい♪
このレシピの生い立ち
旦那の幼馴染の1歳年上のお兄さんがレストランで働いていたことがあり、その人からの伝授。70年代のことだったので当時は当然の事ながらオレオパイクラストはまだありませんでした。旦那が繰返し作るうちに取入れて定着。スタバより先ですよ～。
超濃厚本格的ＮＹスタイルチーズケーキ
パーティでリクエストが来るほどのレシピ。タイトルどおり超～濃～厚～なのでアメリカの本格的味をお楽しみ下さい♪
このレシピの生い立ち
旦那の幼馴染の1歳年上のお兄さんがレストランで働いていたことがあり、その人からの伝授。70年代のことだったので当時は当然の事ながらオレオパイクラストはまだありませんでした。旦那が繰返し作るうちに取入れて定着。スタバより先ですよ～。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを190℃(華氏375度)に予熱する。ケーキ型は底の抜けるものを使用。アルミホイルで覆う。
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- 2
室温に戻しておいたクリームチーズを一つずつボールに入れ、その都度ハンドミキサー、木べらなどで捏ねる。
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- 3
←②に卵黄、グラニュー糖、生クリーム、溶かしバター、バニラエッセンスを順に入れ、その都度よく混ぜる。
-
- 4
全部混ぜ終わり。かなりトロトロになりました。
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- 5
アメリカでは袋入りグラハムクラッカーの他に、アルミ型に敷き詰められた物も売られています。チョコレート味などもあります。
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- 6
オレオ・パイ・クラストにケーキ型を被せ、逆さにして敷き詰める。そこに溶かしバターを加えて馴染ませる。
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- 7
←⑥に④↑の中身を入れ、190℃(華氏375度)に温めておいたオーブンに入れ30分焼く。
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- 8
その後175℃(華氏350度)に下げて20分焼いてできあがり。
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コツ・ポイント
日本でよく見られるベイクドチーズケーキと違って焦げ目をつけないし、水を入れた蒸し焼きにもしません。生で食べても大丈夫なものばかり入っているのでよく焼く必要がないし、トロトロなまま食べるのが極上のおいしさのようです。一晩前に作るのがベスト。
つくれぽ
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