ほうれん草はさっと茹でてざく切り。しめじは石突を落として子房に分ける。玉ねぎは薄切り。ベーコンも食べやすい大きさに切る。

ニンニクは薄切り。鷹の爪は輪切りにする。パスタを表示の時間より短めに茹で始める。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れ、香りがでたら玉ねぎを入れて塩を少しふってよく炒める。

玉ねぎが透き通るくらいになったらベーコンを入れ炒める。ベーコンから油がでたら鷹の爪、しめじを入れさらに炒める。

パスタの茹で汁をお玉１～２くらい足し、ほうれん草、茹でたパスタを加えて炒め合わせ、塩・コショウで味を調えて出来上がり。