まず、アップルフィリングを作る。
「・」の材料がリンゴ用です。
リンゴを12等分のくし切りにする。

熱した、鍋にバターを入れる。バターが溶けたら、砂糖とリンゴを入れてバターがからむように炒める。その後、レモン汁をいれる。

リンゴに火が通り、水分が無くなったらシナモンをふりかける。

次にサツマイモフィリングをつくる。
「◎」の材料がサツマイモ用です。
サツマイモを1センチ角に切り茹でる。

竹串が通るぐらい柔らかくなったらざるにあけて、水を切り、ボウルへあける。熱いうちにバターを入れてつぶす。

さらに、砂糖を入れる。砂糖を入れると少し柔らかくなる。
砂糖が混ざったら、最後に生クリームを入れる。

型にバターを塗る。
冷凍パイシートを台座は2枚。上部は1枚つかう。
台座2枚をくっつけて型のサイズまで伸ばす。

型にピッタリ載せたら、フォークなどで空気穴をあける。
上部用も型のサイズまで伸ばし、1センチ幅にパイシートを切る

パイシートの上にサツマイモフィリングをまずのせる。
その上にアップルフィリングを等間隔に並べるように乗せる。

上部用に切ったパイシートを等間隔に格子状に乗せる。

200度で15分
その後160度で30分。
焼き色がつかないようであれば、トースターにして数秒。