鯵と牛蒡と豆腐の味噌スープ団子
みにまめ @cook_40035640
鯵の旨み・牛蒡のシャキシャキ感・ふんわりした豆腐を団子にし味噌であっさりとした味付けしました。お好きな野菜と一緒にどうぞ
このレシピの生い立ち
ヤマキ割烹白だしのモニターに当選したので、大人も子供も家族みんなが食べられるスープ団子を作りました。新鮮な鯵とシャキシャキの牛蒡とふんわり豆腐を団子にし、あっさりと味噌で味付けしました。水菜もいれて野菜もたっぷり摂取できるレシピにしました！
鯵と牛蒡と豆腐の味噌スープ団子
鯵の旨み・牛蒡のシャキシャキ感・ふんわりした豆腐を団子にし味噌であっさりとした味付けしました。お好きな野菜と一緒にどうぞ
このレシピの生い立ち
ヤマキ割烹白だしのモニターに当選したので、大人も子供も家族みんなが食べられるスープ団子を作りました。新鮮な鯵とシャキシャキの牛蒡とふんわり豆腐を団子にし、あっさりと味噌で味付けしました。水菜もいれて野菜もたっぷり摂取できるレシピにしました！
作り方
- 1
1、☆の材料【鯵→細かく叩く】【牛蒡→みじん切り】【豆腐→紙に包み500wで2分加熱後、絞り冷ます】【生姜→みじん切り】
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- 2
2、ボールに1と☆味噌をいれ、混ぜ合わせ、更に片栗粉も入れ生地をまとめる。
生地は10個にわけ団子状に丸める。 -
- 3
3、小さめのフライパンに◎の調味料を入れ中火にかけフツフツしてきたら味を確認＆調節後、団子を入れ、蓋をし、弱火にする。
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- 4
4、6～7分程煮込んだら、団子のむきをかえて同様に煮込む。
お好みでお好きな野菜（画像は水菜）を入れサッと煮る。
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コツ・ポイント
手順3で調味料が混ざったら、団子を入れる前に味見をして下さい（煮込んでいる間に味噌味が多少濃くなるので考慮し調節して下さい）水菜は食感を残したいので葉がしんなりしたら火を止めます。今回は水菜を使用しましたが、お好きな野菜でアレンジして下さい
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