ナーベーラーの肉味噌炒め
CrazyLife @cook_40036984
沖縄土産のナーベーラー（ヘチマ）で肉味噌炒め。クセのあるナーベーラーの香りと肉味噌の相性が抜群です。
このレシピの生い立ち
お友達が沖縄旅行のお土産に、沖縄野菜をくれて。そのなかに、ナーベーラー（ヘチマらしい）なる野菜が・・
「どうやって食べるの？」って聞いたら、「ナーベーラー味噌炒め」って教えてくれたので。
WEBで色々調べて、いいとこ取りして自己流。
ナーベーラーの肉味噌炒め
沖縄土産のナーベーラー（ヘチマ）で肉味噌炒め。クセのあるナーベーラーの香りと肉味噌の相性が抜群です。
このレシピの生い立ち
お友達が沖縄旅行のお土産に、沖縄野菜をくれて。そのなかに、ナーベーラー（ヘチマらしい）なる野菜が・・
「どうやって食べるの？」って聞いたら、「ナーベーラー味噌炒め」って教えてくれたので。
WEBで色々調べて、いいとこ取りして自己流。
アプリでひらく作り方
- 1
ナーベーラーの皮を剥きます。
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- 2
１cmくらいの輪切りに。
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- 3
あらかじめ２００ｃｃくらいのダシ汁をレンジでチンしておきます。ダシは細粒のダシでOK。
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- 4
沖縄では島豆腐を使うようですが・・・手に入らないので、木綿豆腐を。
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- 5
ニラは４cmくらいに切っておきます。
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- 6
ごま油をひいたフライパンに豚ひき肉とラー油、おろしニンニクを加えて、強火で炒めます。
-
- 7
ひき肉に火が通ったら、ナーベーラーを加えさらに炒めて・・・
-
- 8
ダシ汁を加えて、更にテンメンジャン・オイスターソース・合わせ味噌・泡盛（焼酎でも）みりんを加えて混ぜながら炒め煮にします
-
- 9
ナーベーラーが透き通ってきたら、最後に豆腐を加えて火を通して完成。
-
- 10
ニラと輪切りにした鷹の爪を飾っていただきます。
-
コツ・ポイント
オリジナルのナーベーラー味噌炒めを食べたことがありません・・・完全に自己流なのでポイントはないのですが。家族には絶賛されました・・・。
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