卵を3個茹でます。水に塩(分量外)と卵を入れ、沸騰後9～10分茹で、冷水で冷まします。

レタスの葉っぱは土や砂などを洗って水切りし、手で5㌢角くらいにちぎっておきます。

ぶなしめじもおがくずなど下の方を切り落としばらばらにして軽く水洗い、水切り。

ゆで卵の皮を剥き、粗みじんに刻んでおきます。

フライパンにオリーブオイルを軽く熱しレタスとぶなしめじを炒め、塩と胡椒少々、トマトケチャップを加えてさっと炒めます。

火を消して、フライパンに刻んだゆで卵を入れて和えるだけ。塩加減は調節してください。