野菜(貝割れ菜以外)は千切りにして茹でておく。

豚肉は、軽く塩コショウをして一枚ずつ広げて焼く。

黒ごまをすり鉢で擦り、砂糖、味噌、みりん、黒蜜(なければハチミツ)を順に加えて混ぜ合わせ、茹でた野菜と和える。

皿に焼いた豚肉を広げて敷きつめ、その上にゴマ味噌で和えた野菜をのせ、貝割れ菜で飾る。

食べるときはレタスで巻いて食べる。
マヨネーズをかけて巻いてもおいしい。