きのこ香る♪具だくさん具雑煮
ホクトきのこ @cook_40065391
長崎のお祝い料理「具雑煮」。ジューシーな霜降りひらたけとプルプルのブナピーを合わせ、豪華にアレンジしました！
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
ブナピーは石づきを切り、霜降りひらたけとともに小房に分ける。
-
- 2
鶏肉と焼きあなごは一口大に切る。
里芋は皮をむき、一口大に切り下茹でをしておく。白菜と三つ葉はざく切りにする。 -
- 3
高野豆腐と乾燥切り昆布は水で戻し、食べやすい大きさに切る。卵で卵焼きを作っておく。
- 4
鍋に★と鶏肉、きのこを入れ火にかけ、沸騰したらアクを取り、丸もち・白菜を入れて柔らかくなるまで煮る。
-
- 5
残りの食材を入れてさっと煮込む。
-
コツ・ポイント
きのこに豊富に含まれるβグルカンは、腸の免疫細胞を刺激して免疫力をアップさせてくれます。また具雑煮には様々な食材が入っているので、食物繊維や良質なたんぱく質、ビタミンやミネラルなどバランスよく栄養が摂れるのも体調管理には嬉しいポイントです。
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