苦くない！ピーマンと厚揚げの煮びたし

Name: 苦くない！ピーマンと厚揚げの煮びたし
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ピーマン ８個; 厚揚げ １枚; わかめ（乾燥を戻して） 50g; ★水 １カップ; ★しょうゆ 大さじ1/2; ★みりん 大さじ1; ★酒 大さじ1

河埜玲子 @cook_40043072

ピーマンの甘味を引き出して、煮びたしにしました。子供さんでも食べやすいと思います。冷やすと更においしいです。
このレシピの生い立ち
もうすぐ2才の娘にもピーマンをおいしく食べてもらいたくて考えました。苦味がなくおいしいので、パクパク食べてくれます。

苦くない！ピーマンと厚揚げの煮びたし

河埜玲子 @cook_40043072

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材料

3人分

ピーマン８個
厚揚げ１枚
わかめ（乾燥を戻して） 50g
★水１カップ
★しょうゆ大さじ1/2
★みりん大さじ1
★酒大さじ1

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作り方

1

ピーマンは、縦半分に切ったあと、繊維を断ち切る方向に切る。
2

サラダ油と塩を各少々まぶして、フライパンにいれ弱めの中火にかけ、ふたをして少ししんなりするまで5分ほど蒸らし炒めする。
3

鍋に★をすべて入れて、沸騰したら、2のピーマン、食べやすく切った厚揚げとわかめを入れ、５分ほど煮る。
4

そのまま冷まして、味をしみこませる。
時間があれば、更に冷蔵庫で冷たくひやすとよりおいしいです。

コツ・ポイント

手順1、2の下処理でピーマンのくせが消えて甘味がひきだされます。厚揚げを使うのでだしを取る必要が無くお手軽。
ピーマンがさっぱりとたくさん食べられます。

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つくれぽ

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河埜玲子 @cook_40043072

2012/08/21 07:04に公開

医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）

このレシピのキーワード

煮物ワカメピーマン厚揚げ酒

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