ボールにワカメを入れ、水をいれもどす。

ボールに冷水をいれ玉葱をスライスし、しばらくつけておく。

白ばい貝は下の苦味のところは取り除き、身の所をお好みの大きさにきり軽く水洗いし、適量のらっきょ酢につけておく

ざるに、ワカメ、玉葱をあげ、しっかり絞る。ボールに入れ、塩コショウをふり混ぜると玉葱がしんなりします

みょうがはみじん切りにしたものを玉葱とワカメの中へ、混ぜます。

そこへ、らっきょ酢につけたばい貝ともに、ボールにいれ、手で混ぜます。

冷蔵庫で少し冷やしてから召し上がれ。次の日は一段と味がしみて美味しくなります。