簡単♪ヒレカツ
柔らかでジューシーな家のヒレカツ!
このレシピの生い立ち
働いているスーパーで、ヒレブロックが安かったので(笑)
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ヒレ肉は1〜1.5cmの厚さに切って、肉たたきや包丁の背で軽く叩いておく。塩胡椒を両面にふり、下味を付ける。
付け合わせのキャベツは千切りにして、冷水に付けておく。
ヒレ肉にムラなく小麦粉をまぶし、溶いた玉子にくぐらせる。次にパン粉を両面に付ける。
鍋で170度に熱した油に、ヒレ肉を鍋肌から入れる。2〜3回ひっくり返し、キツネ色になって油の表面に浮いてきたら完成!
必ず肉を叩くこと
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