玉葱はみじん切りにして水にさらす。

パン粉に豆乳を入れてしっとりするまで２～３分置く

２に水を切って軽くしぼった１と合い挽きミンチ、卵、塩・胡椒、ニンニクのすりおろしを入れて混ぜる

じゃがいもは乱切りにして茹でたら水を切って粉ふきにしておく。

４に塩・胡椒をしてマヨネーズを入れてポテトサラダより少し柔らかめにしておく。

溶けるスライスチーズの上に４等分した５を乗せて3のハンバーグ種で包む。

ハンバーグ中火で両面焼いた後、火を小さくして、赤ワイン、ケチャップ・ソースを入れて蒸し焼きにする。