ご飯150gは、お茶碗にこのくらいです。

ご飯は冷凍しておき、使う寸前に「2分」(500W)レンジにかけると仕上がりがパラパラになる。

フライパンにサラダ油を適量入れて熱し、溶きたまごを入れて菜ばしで手早くかき混ぜる。

「半熟ほど」になったら、すぐに皿に取り出しておく。

フライパンにゴマ油をひき、熱くなったらご飯を入れる。ご飯の塊は、スプーンの「腹」で崩すといい。

ご飯が崩れて全体に熱が回ったら、みじん切りのねぎを入れ、混ぜ合わせる。

ねぎが混ざったら、ハム(ベーコンでも可)、たまごを加え、そこに塩、コショウを振り、混ぜ合わせる。※薄味なら塩なし。

十分に混ぜ合わさったところで、醤油を小さじ1フライパンの縁(鍋肌)から回し入れ、よく混ぜる。

醤油が混ぜ合わさったら、先に作っておいた小口切りねぎを入れて、軽く混ぜ合わせて火を止める。

醤油小さじ1を鍋肌から回し入れ、余熱でさっと混ぜれば出来上がり。