白菜の、芯は横に繊維を切るように５ｍｍ幅
葉の部分は縦に半分横には、同じ大きさの正方形になるくらいの感じ
で切ります。

ベーコンも、５ｍｍ幅で切ります。

ぐらぐら沸騰したお湯に、ベーコンと白菜を
２０秒から３０秒ほどさっとくぐらせて
流水にとったら、軽く絞って

ボールに入れたら、塩コショウとマヨネーズで
味付けして、最後にすりごまをたっぷり

好みで、からしを少々。

がっつり辛子もおいしいです。　
酒の当てには結構いけます。