ナスは乱切りにして水に浸ける。ひじき・干しシイタケも水に浸けておく。水気を切ったナスを油で炒める。

鍋に分量の水と材料を入れ冷凍保存してあった豚バラ肉も入れてことこと炊く。ナスが柔らかくなったら火を止めルーを入れる・

良くかき混ぜてルーが溶けたら火をつけ沸騰させないようにじっくり火を通す。