大豆の茹で汁があれば使います。大豆を茹でた時に冷凍しておくと捨てるとこがなくてエコ。コクが出てスープストック要らずです。

じゃが芋は皮をむいて大き目に切る。トマトはざく切り、茄子は２センチほどの輪切りに。でも茄子は鍋に投入するぎりぎりに切る。

キャベツはざく切り、ピーマンはへたを取って半分に。

鍋に大豆の茹で汁または水を入れじゃが芋を入れて火にかける。

沸いたら弱火でじゃが芋が柔らかくなるまで加熱。

残りの野菜を全部入れる。茄子は浮かびあがりやすいので上にキャベツの大き目な葉っぱでふたをするようにするとgood！

ミニトマトはあればへたを取ったそのまま入れる。

野菜がくたくたに煮えたら調味料を入れ一煮して完成。トマトの酸味やお好みで砂糖の量を調整。

大豆茹で汁や白味噌を使った場合は甘く仕上がるので砂糖なしでも美味です。

玉ねぎやニンニク、生姜が入ると風味が増しいます。けどこのままでもやさしいお味。

アスパラ、いんげん、ししとう、おくらなどあるものをどんどん入れちゃいます！かさましにマカロニもおすすめ。

トマトは皮ごと入れましたが、気になる場合は剥いてください。